預防中風 你也做得到

【聯合報�鄭千惠�台大醫院營養師】

中風常被稱為中老年人隱形殺手，據統計，台灣每小時至少有7個人中風，因中風而死亡人數每年約有1萬2000人，僅次於癌症，位居國人十大死因第二名，但中風其實是可以預防的。

降低中風的發生率並不難，維持理想體重、控制血壓、血脂肪和血糖、養成好的飲食習慣及戒菸等，都可以有效的預防中風的發生。

1．維持理想體重
臨床上我們常使用衛生署建議的BMI（身體質量指數）來估算理想體重，BMI值坐落在18至24之間的人，有較低的致病率，也有較長的壽命。

BMI的計算方式BMI＝體重(公斤)/身高(公尺)2，理想範圍是18~24。

2．控制血壓
有高血壓病史的患者應該聽從醫師建議，規律用藥。建議還須配合清淡的飲食習慣，對鹽巴、醬油等調味料應該酌量使用，盡量避免加工及醃製類的食物，以新鮮的食物為主，利用水果、花草、中藥、蔥、薑、蒜及辛香料等食材來增加食物的風味。

3．控制血糖
糖尿病患者應該遵從醫師的建議規律的用藥，三餐飲食要均衡並且定時定量。

4．控制血脂及膽固醇
有不少高脂血症的患者以健康為由改吃素，吃素的確可以吃到比較多的蔬菜及植物性蛋白質，但是市面上販賣素食為了口感，菜餚中往往含有大量油脂，選用時應該多加注意。

5．飲酒適量
雖然有文獻指出，飲用紅酒可以預防腦血管疾病的發生，但是飲酒仍要適量，以酒精含量13%的紅酒來計算，每天建議飲用量不超過120㏄為宜。

6．戒菸
雖然因中風而死亡及殘障的統計數字很驚人，但是值得慶幸的是，經過自己的努力戒菸，可以大幅降低中風的發生率。